Здравословните масла за готвене

Замяната на лошите мазнини (наситени и транс - мазнини) с по - здравословни мазнини (мононенаситени и полиненаситени) е полезна за сърцето. Един от начините да направите това е като изберете по - здравословни нетропични растителни масла за готвене и приготвяне на храна.

Използвайте тези масла вместо твърди мазнини (включително масло, свинска мас и маргарин) и тропически масла (включително палмово и кокосово масло), които могат да съдържат много наситени мазнини.

ВИЖ ВСИЧКИ ОФЕРТИ ЗА ХОЛЕСТЕРОЛ С ОТСТЪПКА ТУК!

Обичайните масла за готвене които съдържат повече от "по - добрите" мазнини и по-малко наситени мазнини:

• Рапица (Канола)
• Царевица
• Маслина
• Фъстък
• Шафран
• Соя
• Слънчоглед

Смеси или комбинации от тези масла често са продавани под името "растително масло". Спрейове за готвене приготвени от тези масла също са добър избор. Някои специални масла могат да бъдат здравословен избор, но може да струват по - скъпо или да бъдат по - трудни за намиране като например масло от:

• авокадо
• гроздови семки
• сусам

Избирайте масла с по - малко от 4 грама наситени мазнини на супена лъжица и без частично хидрогенирани масла или транс - мазнини.

Отделните масла имат отличителен вкус така, че опитайте различни видове, за да откриете кои Ви допадат. Също така някои масла са по - добри за определени видове готвене от други така, че може да искате да имате повече от един вид в ккухнята си.

Обикновено можете да използвате масла за готвене точно като твърди мазнини за готвене. Например:

• Направете свои собствени дресинги за салата, маринати и сосове
• Печете на скара, задушавайте, пържете или печете
• Замествайте твърдите мазнини при готвене с по-здравословните масла

Съвети за готвене със здравословни масла

• По - здравословните масла подходящи за повечето домашни готварски цели включително готвене с по-висока температура като пържене във фритюрник и пържене на тиган. Не се препоръчва дълбокото пържене с мазнини като метод за готвене
• Всяко масло започва да се разгражда след като достигне точката си на димене. Така, че ако случайно оставите маслото да пуши или се запали, махнете го и започнете отначало
• Ако маслото мирише лошо не го използвайте. Когато маслото се съхранява твърде дълго може да се окисли или граняса. Ще има отчетлива миризма и не трябва да се използва
• Не използвайте повторно или загрявайте отново масло за готвене
• Купувайте си маслата за готвене в по - малки разфасовки, за да избегнете дълго престояване и разваляне. Съхранявайте на тъмно и хладно място, за да ги запазите свежи по - дълго

https://www.heart.org