Каква е ролята на витамините за функциите на човешкия организъм? Как да си ги набавяме ежедневно?
14636Витамините и минералите трябва да бъдат приемани ежедневно чрез храната, защото те не се синтезират в организма, а са от жизнено важно значение. Витамините вземат участие в повечето метаболитни и обменни процеси, влияят върху функцията на ензимите, допринасят за правилното поддържане и регенериране на много органи. Когато техният внос е недостатъчен, се получават нарушения в метаболитните, синтетичните и обменните процеси. Нуждите от всеки витамин ежедневно не са високи, но те задължително трябва да присъстват в менюто. Липсата им води до най-разнообразни оплаквания и симптоми.
МАСТНОРАЗТВОРИМИ ВИТАМИНИ
Витамин А. Активните му форми са ретинол, ретинал и ретинолова киселина. Синтезира се в растенията под формата на бета каротин. В чревните клетки от каротените се получава витамин А. Съдържа се най-много в моркови, чушки, лук, спанак, домат, краве масло, жълтък, черен дроб, риба, морски дарове, мляко. Витамин А:
регулира растежа и диференциацията на клетките
- участва в синтеза на слуз
- предотвратява прекомерния синтез на кератин
- влиза в състава на зрителните пигменти
- има антиоксидантен ефект
- влиза в състава на белтъци, които транспортират желязо
Витамин А е от огромно значение за правилната регенерация и поддържане на епителната тъкан, за здравето на очите и доброто зрение, както и за доставката на желязо. Дефицитът на вит. А може да доведе до чести инфекции, промени в лигавиците, нарушена резорбция и складиране на желязо, суха кожа, промени в зрението. Вит. А се натрупва в черния дроб и действа токсично, когато е в много големи количества, затова не трябва да се прекалява с допълнителния прием.
Витамин Д. Синтезира се в кожата под действието на УВ лъчи. Попада в кръвообращението и достига до черния дроб, където претърпява химична реакция хидроксилиране. В бъбреците след това претърпява още една такава реакция и се образува активната му форма - 1,25 дихидрокси витамин Д (калцитриол). Витамин Д:
- участва в резорбцията на калция и фосфора от храносмилателната система
- има значение за поддържането на нормални серумни нива на калций
- участва в минерализацията на костите
Витамин Д се съдържа в големи количества в риба, черен дроб, яйчен жълтък. Дефицитът му води до нарушена калциева резорбция, костна деминерализация и рахит при деца.
Виж предложения с отстъпки за изследване на Витамин D
Витамин Е. Нарича се още токоферол. Съдържа се в месо, жълтък, зърнени храни, зеленолистни зеленчуци, растителни мазнини. Вит. Е има
най-мощният антиоксидантен ефект от всички витамини.
Той се натрупва в липидните мембрани и взаимодейства със свободните радикали. По този начин предпазва клетката от окислително въздействие. Хиповитаминоза се наблюдава рядко, тъй като вит. Е се съдържа в много храни. Евентуално може да се наблюдават общи оплаквания и анемия.
Витамин К. Той постъпва в организма по два пътя. Вит. К1 се съдържа в зеленолистните зеленчуци - спанак, лапад, магданоз, маруля. Вит. К2 се синтезира от нормалната бактериална флора в червата. Витамин К
има ключово значение в кръвосъсирването.
Дефицитът му е свързан със забавяне на кръвосъсирването и това може да бъде опасно за живота. Хиповитаминозата по-често се среща заради нарушения в резорбцията и по-рядко заради понижен прием.
ВОДНОРАЗТВОРИМИ ВИТАМИНИ
Витамин В1. Нарича се още тиамин. Съдържа се в зърнени храни, грах, фасул, месо, риба. Вит. В1
участва в разграждането на въглехидратите и по този начин има отношение в доставянето на енергия до клетките.
Витамин В2. Нарича се още рибофлавин. Съдържа се в месо, зелени зеленчуци, черен дроб, жълти зеленчуци, яйца, мляко. Участва в
окислително-редукционни процеси и по този начин осигурява на клетката енергия.
Витамин РР (ниацин). Съдържа се в по-големи количества в месо, риба, ядки, бобови растения, зърнени култури и по-малко в мляко, яйца и зърна без обвивките (например бяло брашно). Витамин РР
- участва в доставката на енергия на клетката
- участва в регулацията на клетъчните функции
Този витамин може да бъде както доставян чрез храната, така и да се синтезира в организма. Дефицитът му се свързва с дерматит, диария и оплаквания от страна на нервната система.
Пълен пакет: Профилактика на ОСТЕОПОРОЗАТА за 55 лв. от Лаборатории Кандиларов!
Витамин В6. Нарича се пиридоксин. Основни функции на витамин В6 са
- получаване на енергия от разграждането на аминокиселини
- участие в синтеза на невротрансмитери - серотонин и норадреналин
- участва в синтеза на еритроцитите
- участва в синтеза на липиди, които съставят миелиновите обвивки на нервите
- участва във въглехидратната обмяна
Съдържа се в месо, жълтък, пълнозърнести храни. Основните симптоми при хиповитаминоза са от страна на нервната система, защото витамин В6 участва в синтеза на обвивките на невроните. Също така има значение за разграждането и резорбцията на аминокиселините.
Витамин В12. Нарича се кобаламин. Основните функции на витамин В12 са
- транспорт на фолиева киселина
- синтез на ДНК
- синтез на миелиновите обвивки на невроните
Витамин В12 може да бъде набавян само от месо. Не се синтезира от растения, а само от някои бактериални култури в червата. Дефицитът на В12 води до развитието на пернициозна анемия. Фолиевата киселина също участва в синтеза на ДНК и нейният дефицит отново е причина за този тип анемия.
Виж предложения с отстъпки за изследване на Витамин B12
Витамин С (аскорбинова киселина). Съдържа се в големи количества в пресните плодове и зеленчуци - цитруси, ягоди, ябълки, праскови, кайсии, домат, киви, чушки, спанак, зеле, коприва. Основните му функции са
- играе роля на редуктор и има силно антиоксидантно действие
- повлиява много клетъчни и метаболитни реакции
- участва в синтеза на колаген
Витамин С има огромна роля в изграждането на всяка една система. Той има значение за правилното протичане на реакциите в организма.