Непоносимост към ХИСТАМИН от Лаборатории Кандиларов!

За всеки, който страда от хистаминова непоносимост, е необходимо стриктно спазване на диета с ниско съдържание на хистамини за определен период от време. След това могат да се допуснат по-малки количества хистамин в зависимост от човека и състоянието му.

Хистаминът е химикал, който се произвежда както от организма, така и в естествени количества в определени храни. В тялото се произвежда от мастоцити (вид бели кръвни клетки) и има решаваща роля в нашата имунна система.

Всъщност той е основният медиатор за предизвикване на симптомите на алергия, поради което приемаме антихистамини за облекчаване на алергията.

Хистаминът се среща и в храната ни като страничен продукт от ферментацията на хистидин, който е форма на протеин. В този контекст това е част от семейство химикали, известни като биогенни амини, които се произвеждат от бактерии по време на ферментация, съхранение или разпад. Точно това е и едно от обясненията по въпроса за това къде се съдържат хистамините – в храни и напитки, които са преминали ферментация. Такива са кефир, кисело зеле, червено вино, грозде, сирена и кашкавали, включително синьо сирене, ементал и гауда.

Какво е непоносимост към хистамин?

Приблизително 1% от населението изпитва нежелани реакции към това, което се счита за „нормално ниво“ на хистамин в храната. Тази повишена чувствителност се нарича хистаминова непоносимост. Развива се както при повишена наличност на хистамин в организма, така и при понижена активност на ензимите, които разграждат хистамина и го отстраняват от организма.

Какво  причинява натрупване на хистамините?

Някои причини, поради които може да имате по-ниски нива на DAO и по-високи нива на хистамин, включват:

• Определени лекарства, които блокират производството на DAO, включително антибиотици;
• Стомашно-чревни разстройства като синдром на пропускливи черва и възпалителни заболявания на червата (болест на Крон, улцерозен колит);
• Храни с високо съдържание на хистамин и храни, които задействат освобождаването на хистамин;

Признаци и симптоми на хистаминова непоносимост

• Зачервяване и главоболие;
• Респираторни проблеми, включително астма, хрема или запушен нос;
• Кожни състояния като обриви, дерматити, копривна треска или екзема;
• Стомашни проблеми като гадене, рефлукс, повръщане, коремна болка, диария;
• Замайване, ниско кръвно налягане и насечен пулс.

Какво да правите, ако имате хистаминова непоносимост

Непоносимостта към хистамин може да бъде трудна за разграничаване, тъй като много храни съдържат хистамин и при някои хора чревните им бактерии произвеждат излишния хистамин, който причинява симптомите. Ферментиралите храни са едни от най-големите виновници, тъй като дори полезните бактерии произвеждат хистамин по време на ферментацията. Всъщност реагирането на ферментирали храни е класически признак на непоносимост към хистамин .

Хранителни продукти, съдържащи хистамин

Пъстрата клинична картина, която ви обрисувахме малко по-рано, може да се прояви благодарение на някоя от следните храни:

• Мая, оцветители, консерванти и други подобрители
• Солени снаксове, солети и чипс
• Кафе, зелен и черен чай
• Шоколад и други какаови продукти
• Ядки
• Морски дарове
• Пушени меса и риби
• Консерви
• Ферментирали храни – оцет, кисело зеле, сирена
• Алкохол и червени вина

Запомнете: колкото по-дълго е зряла една храна, толкова повече хистамин ще съдържа тя. Пицата, например, е чудесен пример за хистаминова бомба, защото е богата на салами, кашкавал, мая, домати, някои пици са с морски дарове. И това са все храни, богати на хистамин.

Лаборатория Кандиларов е една от най-големите и водещи частни медико-диагностични лаборатории в България, като е предпочитан партньор на голяма част от водещите фармацевтични компании и фирми за клинични проучвания.

СМДЛ Кандиларов е първата акредитирана по ISO, лаборатория в България. Първата акредитация по ISO е от 2003 г., а подновяването й се осъществи през 2008 г.
(9001:2008).

Всички тестове се проверяват, съобразно стандартизирани оперативни процедури /SOPs/, като точността на резултатите се гарантира от въведените вътрешни стандарти.