Великденско вълшебство: Ароматен и мек козунак със стафиди и орехи

Открийте великденското вълшебство с тази ароматна и вкусна рецепта за козунак със стафиди и орехи! Вдъхновени от традиционните български рецепти, тези козунаци ще добавят уют и настроение на вашата празнична трапеза. Насладете се на изкусителния вкус и аромат на кардамон и ванилия, обогатен със сладостта на стафидите и хрупкавата текстура на орехите. Тази статия ще ви научи стъпка по стъпка как да приготвите този великденски шедьовър, който ще впечатли семейството и приятелите ви!
Съставки:

• 1 кг брашно
• 200 г захар
• 250 мл мляко
• 100 г масло
• 50 г прясна мая
• 4 яйца
• 1 щипка сол
• 1 чаена лъжичка кардамон
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 150 г стафиди или сушени плодове
• 50 г орехи или лешници, ако искате да добавите допълнителен аромат и текстура
• 1 яйце за намазване
• Захарна глазура (по желание)

Инструкции:

1. Загрейте млякото до 35-40 градуса и разтворете маята и малко захар в него. Оставете сместа да постои на топло място за около 10-15 минути, докато маята се активира и стане на пяна.
2. В голям съд, смесете брашното с останалата захар, солта, кардамона и ванилията. Направете кладенче в средата и сложете разтворената мая.
3. Разбийте 3 яйца и ги добавете към сместа, започнете да разбърквате с вилица, добавяйки млякото с маята. След това добавете разтопеното масло.
4. Замесете тестото, докато стане меко и еластично, около 10-15 минути. Ако е необходимо, добавете още брашно.
5. Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса на топло място за около 1-2 часа, или докато удвои обема си.
6. Вземете втасалото тесто и го разделете на три равни части. Разпределете стафидите или сушените плодове и ядките между частите на тестото.

{PAGE\_INFO\_PLACEHOLDER}
След като разделите тестото на три равни части и разпределите стафидите или сушените плодове, както и орехите или лешниците между частите, трябва да оформите всяка част на тестото във формата на дълги и тънки "пръчки". Тези "пръчки" ще се използват за да направите плетка от тестото, която е характерна за козунака.

1. Разточете всяка част на тестото в дълга и тънка "пръчка". Уверете се, че "пръчките" са приблизително с еднаква дължина и дебелина.
2. Сложете трите "пръчки" една до друга на леко намаслена повърхност или хартия за печене.
3. Захванете ги в горната част и започнете да ги плетете, като прекарвате всяка "пръчка" над следващата, докато стигнете до края.
4. Натиснете краищата на плетката, за да я закрепите и да не се “развърже” по време на печене.
5. Преместете плетката в предварително намаслена форма за козунак или върху хартия за печене върху тава за печене.

Сега козунакът е готов за второто втасване и последващото печене, както е описано в предишните стъпки.  

1. Покрийте формата с кърпа и оставете тестото да втаса отново на топло място за около 30-45 минути, или докато удвои обема си.
2. Включете фурната и я загрейте до 180 градуса.
3. Разбийте останалото яйце и го разбъркайте с малко вода. Намажете козунака с яйцето, за да получите златиста кора след изпичането.
4. Печете козунака в предварително загрятата фурна за около 35-45 минути или докато добие златист цвят и тестото е изпечено изцяло. Можете да проверите дали е готов, като го прободете с клечка - ако излезе суха, той е готов.
5. Извадете козунака от фурната и го оставете да се охлади във формата за 10-15 минути. След това го оставете да се охлади изцяло.
6. (По желание) След като козунакът е изцяло охладен, можете да го украсите със захарна глазура. За да направите глазурата, смесете 1 чаша пудра захар с 1-2 супени лъжици мляко или вода и няколко капки ванилия. Разбъркайте добре, докато получите гладка смес. Намажете козунака с глазурата и го оставете да се затегне преди да го нарежете и сервирате.

Насладете се на вкусния и ароматен козунак със семейството и приятелите си по време на Великден или други специални поводи!