5 ползи за здрвето от сладкия картоф

Сладките картофи са универсални и питателни, съдържат добро количество витамин А, витамин С и манган във всяка порция. Те също имат противоракови свойства и могат да стимулират имунната функция, здравето на червата, мозъчната функция и здравето на очите.

1- Имат висока хранителна стойност

Сладките картофи са чудесен източник на фибри, витамини и минерали. 

Една чаша или 200 грама (g) печен сладък картоф с кожата осигурява(От дневната препоръчителна стойност):

• Калории: 180
• Въглехидрати: 41 g
• Белтъчини: 4гр
• Мазнини: 0,3 g
• Фибри: 6,6 g
• Витамин А: 213% от дневната стойност (ДС)
• Витамин C: 44% от ДС
• Манган: 43% от ДС
• Мед: 36% от ДС
• Пантотенова киселина: 35% от ДС
• Витамин B6: 34% от  ДС
• Калий: 20% от ДС
• Ниацин: 19% от ДС

Освен това сладките картофи — особено оранжевите и лилавите сортове — са богати на антиоксиданти, които предпазват тялото от свободните радикали.

Свободните радикали са нестабилни молекули, които могат да увредят ДНК и да предизвикат възпаления.

2 - Подпомагат чревната флора

Фибрите и антиоксидантите в сладките картофи могат да бъдат полезни за здравето на червата.

Сладките картофи съдържат два вида фибри: разтворими и неразтворими.

Тяло не може да смила нито един тип. Следователно фибрите остават в храносмилателния ви тракт и осигуряват различни ползи за здравето, свързани с червата.

Някои разтворими и неразтворими фибри също могат да бъдат ферментирани от бактериите в дебелото черво, създавайки съединения, наречени късоверижни мастни киселини, които захранват клетките на чревната ви лигавица и ги поддържат здрави и силни.

Богатите на фибри диети, съдържащи 20–33 g фибри на ден, са свързани с по-нисък риск от рак на дебелото черво и по-редовни движения на червата.

Антиоксидантите в сладките картофи също могат да осигурят ползи за червата.

Проучвания в епруветка са установили, че антиоксидантите в лилавите сладки картофи насърчават растежа на здрави чревни бактерии, включително някои видове Bifidobacterium и Lactobacillus.

По-големите количества от тези видове бактерии в червата са свързани с по-добро здраве на червата и по-нисък риск от състояния като синдром на раздразнените черва (IBS).

3 - Могат да намалят риска от рак

Сладките картофи предлагат различни антиоксиданти, които могат да помогнат за предпазване от някои видове рак.

Антоцианините - група антиоксиданти, намиращи се в лилавите сладки картофи - са установени, че забавят растежа на някои видове ракови клетки при проучвания в епруветка, включително тези на пикочния мехур, дебелото черво, стомаха и гърдата.

По същия начин, мишки, хранени с диети, богати на лилави сладки картофи, показват по-ниски нива на ранен стадий на рак на дебелото черво - което предполага, че антоцианините в картофите може да имат защитен ефект.

Освен това е установено, че екстракти от обелки от сладки картофи имат противоракови свойства при проучвания в епруветка и животни.

Въпреки това, проучванията все още не са тествали тези ефекти при хора.

4 - Подпомагат зрението

Сладките картофи са невероятно богати на бета каротин, антиоксидантът, отговорен за ярко оранжевия цвят на зеленчука.

Всъщност, една чаша (200 г) печен портокалов сладък картоф с кора осигурява повече от два пъти количеството бета каротин, от което средностатистическият възрастен се нуждае на ден.

Бета каротинът се превръща във витамин А в тялото и се използва за образуване на рецептори за откриване на светлина в очите.

Тежкият дефицит на витамин А е проблем в развиващите се страни и може да доведе до специален вид слепота, известна като ксерофталмия. Яденето на храни, богати на бета каротин, като сладки картофи, може да помогне за предотвратяване на това състояние.

5 - Могат да подпомогнат функцията на мозъка

Консумирането на лилави сладки картофи може да подобри мозъчната функция.

Изследване върху животни установява, че антоцианините в лилавите сладки картофи могат да помогнат за защитата на мозъка чрез намаляване на възпаленията и предотвратяване на увреждането от свободните радикали.

Друго проучване установява, че добавянето на богат на антоцианин екстракт от сладки картофи може да намали маркерите на възпаление и да подобри пространствената работна памет при мишки, вероятно поради неговите антиоксидантни свойства.

Не са правени проучвания за тестване на тези ефекти при хора, но като цяло диетите, богати на плодове, зеленчуци и антиоксиданти, се свързват с 13% по-нисък риск от умствен упадък и деменция.

Сладките картофи са много лесни за добавяне към вашата диета. Те могат да се консумират със или без кожата и могат да бъдат печени, варени, печени, пържени, на пара или на тиган. Тяхната естествена сладост се съчетава добре с много различни подправки.

Източник: Healthline