5 ползи за здрвето от сладкия картоф
2373Сладките картофи са универсални и питателни, съдържат добро количество витамин А, витамин С и манган във всяка порция. Те също имат противоракови свойства и могат да стимулират имунната функция, здравето на червата, мозъчната функция и здравето на очите.
1- Имат висока хранителна стойност
Сладките картофи са чудесен източник на фибри, витамини и минерали.
Една чаша или 200 грама (g) печен сладък картоф с кожата осигурява(От дневната препоръчителна стойност):
- Калории: 180
- Въглехидрати: 41 g
- Белтъчини: 4гр
- Мазнини: 0,3 g
- Фибри: 6,6 g
- Витамин А: 213% от дневната стойност (ДС)
- Витамин C: 44% от ДС
- Манган: 43% от ДС
- Мед: 36% от ДС
- Пантотенова киселина: 35% от ДС
- Витамин B6: 34% от ДС
- Калий: 20% от ДС
- Ниацин: 19% от ДС
Освен това сладките картофи — особено оранжевите и лилавите сортове — са богати на антиоксиданти, които предпазват тялото от свободните радикали.
Свободните радикали са нестабилни молекули, които могат да увредят ДНК и да предизвикат възпаления.
2 - Подпомагат чревната флора
Фибрите и антиоксидантите в сладките картофи могат да бъдат полезни за здравето на червата.
Сладките картофи съдържат два вида фибри: разтворими и неразтворими.
Тяло не може да смила нито един тип. Следователно фибрите остават в храносмилателния ви тракт и осигуряват различни ползи за здравето, свързани с червата.
Някои разтворими и неразтворими фибри също могат да бъдат ферментирани от бактериите в дебелото черво, създавайки съединения, наречени късоверижни мастни киселини, които захранват клетките на чревната ви лигавица и ги поддържат здрави и силни.
Богатите на фибри диети, съдържащи 20–33 g фибри на ден, са свързани с по-нисък риск от рак на дебелото черво и по-редовни движения на червата.
Антиоксидантите в сладките картофи също могат да осигурят ползи за червата.
Проучвания в епруветка са установили, че антиоксидантите в лилавите сладки картофи насърчават растежа на здрави чревни бактерии, включително някои видове Bifidobacterium и Lactobacillus.
По-големите количества от тези видове бактерии в червата са свързани с по-добро здраве на червата и по-нисък риск от състояния като синдром на раздразнените черва (IBS).
3 - Могат да намалят риска от рак
Сладките картофи предлагат различни антиоксиданти, които могат да помогнат за предпазване от някои видове рак.
Антоцианините - група антиоксиданти, намиращи се в лилавите сладки картофи - са установени, че забавят растежа на някои видове ракови клетки при проучвания в епруветка, включително тези на пикочния мехур, дебелото черво, стомаха и гърдата.
По същия начин, мишки, хранени с диети, богати на лилави сладки картофи, показват по-ниски нива на ранен стадий на рак на дебелото черво - което предполага, че антоцианините в картофите може да имат защитен ефект.
Освен това е установено, че екстракти от обелки от сладки картофи имат противоракови свойства при проучвания в епруветка и животни.
Въпреки това, проучванията все още не са тествали тези ефекти при хора.
4 - Подпомагат зрението
Сладките картофи са невероятно богати на бета каротин, антиоксидантът, отговорен за ярко оранжевия цвят на зеленчука.
Всъщност, една чаша (200 г) печен портокалов сладък картоф с кора осигурява повече от два пъти количеството бета каротин, от което средностатистическият възрастен се нуждае на ден.
Бета каротинът се превръща във витамин А в тялото и се използва за образуване на рецептори за откриване на светлина в очите.
Тежкият дефицит на витамин А е проблем в развиващите се страни и може да доведе до специален вид слепота, известна като ксерофталмия. Яденето на храни, богати на бета каротин, като сладки картофи, може да помогне за предотвратяване на това състояние.
Хранителен тест за непоносимост към 283 вида храни (Food Xplorer (FOX), от Лаборатория BODIMED!
5 - Могат да подпомогнат функцията на мозъка
Консумирането на лилави сладки картофи може да подобри мозъчната функция.
Изследване върху животни установява, че антоцианините в лилавите сладки картофи могат да помогнат за защитата на мозъка чрез намаляване на възпаленията и предотвратяване на увреждането от свободните радикали.
Друго проучване установява, че добавянето на богат на антоцианин екстракт от сладки картофи може да намали маркерите на възпаление и да подобри пространствената работна памет при мишки, вероятно поради неговите антиоксидантни свойства.
Не са правени проучвания за тестване на тези ефекти при хора, но като цяло диетите, богати на плодове, зеленчуци и антиоксиданти, се свързват с 13% по-нисък риск от умствен упадък и деменция.
Сладките картофи са много лесни за добавяне към вашата диета. Те могат да се консумират със или без кожата и могат да бъдат печени, варени, печени, пържени, на пара или на тиган. Тяхната естествена сладост се съчетава добре с много различни подправки.
Източник: Healthline