6 храни които причиняват възпаление в тялото

Възпалението може да бъде добър или лош знак в зависимост от конкретният случай. От една страна това е естественият начин на тялото да се защитава когато сте наранени или болни. Може да помогне на тялото да се защити от болести и да стимулира излекуването.

От друга страна хроничното, продължително възпаление е свързано с повишен риск от заболявания като диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване. Интересното е, че храните могат значително да повлияят на възпалението в тялото.

6 - те храни които могат да причинят възпаление

1. Захар и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Трапезната захар (захароза) и царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза са двата основни вида добавена захар в западната диета.

Захарта е 50% глюкоза и 50% фруктоза докато царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е около 45% глюкоза и 55% фруктоза.

Една от причините поради които добавените захари са вредни е, че могат да увеличат възпалението което може да доведе до заболяване. В проучване мишки хранени с диети с високо съдържание на захароза развиват рак на гърдата който се разпространява в белите дробове, отчасти поради възпалителния отговор към захарта.

В друго проучване противовъзпалителните ефекти на омега-3 мастните киселини са били нарушени при мишки хранени с диета с високо съдържание на захар.

В рандомизирано клинично изпитване при което хората пиели обикновена сода, диетична сода, мляко или вода само тези от групата на обикновените газирани напитки са имали повишени нива на пикочна киселина която води до възпаление и инсулинова резистентност.

Захарта също може да бъде вредна, защото доставя излишни количества фруктоза. Докато малките количества фруктоза в плодовете и зеленчуците са полезни консумацията на големи количества от добавени захари е лоша идея. Консумацията на много фруктоза е свързано:

• със затлъстяване
• инсулинова резистентност
• диабет
• мастна болест на черния дроб
• рак
• хронично бъбречно заболяване

Освен това изследователите отбелязват, че фруктозата причинява възпаление в ендотелните клетки които облицоват кръвоносните съдове, а това е рисков фактор за сърдечни заболявания. По същия начин е показано, че високият прием на фруктоза повишава няколко маркера на възпаление при мишки и хора.

Храните с високо съдържание на добавена захар включват бонбони, шоколад, безалкохолни напитки, торти, бисквитки, понички, сладкиши със захар и някои зърнени храни.

2. Синтетични трансмазнини. Вероятно са най - нездравословните мазнини които може да се консумират. Те са създадени чрез добавяне на водород към ненаситени мазнини които са течни, за да им се даде стабилност на по - твърда мазнина. На етикетите на съставките трансмазнините често са посочени като частично хидрогенирани масла. Повечето маргарини съдържат трансмазнини и често се добавят към преработени храни, за да удължат срока на годност.

За разлика от естествено срещащите се трансмазнини открити в млечните продукти и месото е доказано, че синтетичните трансмазнини причиняват възпаление и увеличават риска от заболяване.

В допълнение към понижаването на HDL (добрия) холестерол, трансмазнините могат да нарушат функцията на ендотелните клетки покриващи артериите което е рисков фактор за сърдечни заболявания. Консумирането на синтетични трансмазнини е свързано с високи нива на възпалителни маркери като С-реактивен протеин (CRP). Проучване установява, че нивата на CRP са 78% по - високи сред жените които съобщават за най - висок прием на трансмазнини.

В рандомизирано контролирано проучване включващо по - възрастни жени с наднормено тегло хидрогенираното соево масло увеличава възпалението значително повече от палмовото и слънчогледовото масло. Проучвания при здрави мъже и мъже с повишени нива на холестерол разкриват подобно увеличение на възпалителните маркери в отговор на трансмазнини.

Храните с високо съдържание на трансмазнини включват пържените храни за бързо хранене, някои разновидности на пуканки за микровълнова фурна, маргарини и зеленчукови добавки, пакетирани сладкиши и бисквитки, някои сладкиши и всички преработени храни които изброяват частично хидрогенирано растително масло на етикета.

Консумирането на изкуствени трансмазнини може да увеличи възпалението и риска от редица заболявания, включително сърдечни заболявания.

3. Растителни масла и масла от семена. Някои учени смятат, че някои растителни масла като соево масло увеличават възпалението поради много високото си съдържание на омега - 6 мастни киселини. Въпреки, че някои диетични омега - 6 мазнини са необходими типичната западна диета осигурява много повече отколкото хората имат нужда.

Всъщност здравните специалисти препоръчват да ядете повече храни богати на омега - 3 като мазни риби, за да подобрите съотношението омега - 6 към омега - 3 и да извлечете противовъзпалителните ползи от омега - 3. В проучване плъхове хранени с диета със съотношение на омега - 6 към омега - 3 от 20:1 са имали много по-високи нива на възпалителни маркери отколкото тези хранени с диети със съотношение 1:1 или 5:1. Въпреки това доказателствата, че високият прием на омега - 6 мастни киселини увеличава възпалението при хората са ограничени.

Контролирани проучвания показват, че линоловата киселина, най - често срещаната диетична омега - 6 киселина не влияе върху маркерите на възпаление. Необходими са повече изследвания преди да се направят сериозни заключения.

Растителните масла и маслата от семена се използват като масла за готвене и са основна съставка в много преработени храни.

4. Рафинирани въглехидрати. Въглехидратите са получили лош рейтинг. Истината обаче е, че не всички въглехидрати са проблематични. Древните хора са консумирали високо съдържание на фибри, непреработени въглехидрати в продължение на хилядолетия под формата на треви, корени и плодове. Въпреки това консумацията на рафинирани въглехидрати може да предизвика възпаление.

По - голямата част от фибрите на рафинираните въглехидрати е премахната. Фибрите насърчават засищането, подобряват контрола на кръвната захар и подхранват полезните бактерии в червата.

Изследователите предполагат, че рафинираните въглехидрати в съвременната диета могат да насърчат растежа на възпалителни чревни бактерии които могат да увеличат риска от затлъстяване и възпалително заболяване на червата.

Рафинираните въглехидрати имат по - висок гликемичен индекс от непреработените. Храните с висок ГИ повишават кръвната захар по-бързо от храните с нисък ГИ.

В проучване възрастните хора които съобщават за най - висок прием на храни с висок ГИ са имали 2,9 пъти по - голяма вероятност да развият възпалително заболяване като хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ).

В контролирано проучване млади, здрави мъже които ядат 50 грама рафинирани въглехидрати под формата на бял хляб са имали по-високи нива на кръвната захар и повишаване на нивата на определен маркер за възпаление.

Рафинираните въглехидрати се намират в бонбони, хляб, тестени изделия, сладкиши, някои зърнени храни, бисквитки, сладкиши, сладки безалкохолни напитки и всички преработени храни които съдържат добавена захар или брашно.

Непреработените въглехидрати с високо съдържание на фибри са здравословни, но рафинираните въглехидрати повишават нивата кръвната захар и предизвикват възпаление което може да доведе до заболяване.

5. Прекомерен алкохол. Доказано е, че умерената консумация на алкохол осигурява някои ползи за здравето. По - високите количества обаче могат да доведат до сериозни проблеми.

В проучване нивата на маркера за възпаление CRP се повишават при хора които консумират алкохол. Колкото повече алкохол са консумирали толкова повече се повишават нивата на CRP.

Хората които пият много алкохол могат да развият проблеми с бактериалните токсини които се движат от дебелото черво към тялото. Това състояние често наричано пропускливи черва може да предизвика разпространено възпаление което води до увреждане на органите.

За да се избегнат здравословни проблеми свързани с алкохола приемът трябва да бъде ограничен до две стандартни напитки на ден за мъже и една за жени.

6. Преработено месо. Консумирането на преработено месо е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания, диабет и рак на стомаха и дебелото черво. Често срещаните видове преработено месо включват наденица, бекон, шунка, пушено месо и говеждо месо.

Обработеното месо съдържа по - усъвършенствани крайни продукти на гликиране (AGE) от повечето други меса. AGE се образуват при готвене на месо и някои други храни при високи температури. Известно е, че причиняват възпаление. От всички заболявания свързани с консумацията на преработено месо връзката му с рак на дебелото черво е най-силна. Въпреки, че много фактори допринасят за рака на дебелото черво се смята, че един механизъм е възпалителният отговор на клетките на дебелото черво към преработено месо.

Възпалението може да възникне в отговор на много тригери някои от които са трудни за предотвратяване, включително замърсяване, нараняване или заболяване. Въпреки това имате много по - голям контрол върху фактори като диетата.

За да останете възможно най - здрави ограничавайте възпалението като сведете до минимум консумацията на храни които го предизвикват и консумирате противовъзпалителни храни.

https://www.healthline.com