Ефектите на бързите храни (fast food) върху тялото

"Бързите храни" са лесни  в забързаното ежедневие и са популярен избор заради вкуса и удобството си, но обикновено  са с високо съдържание на калории, захар и мазнини и с ниско съдържание на хранителни вещества. Яденето на твърде много от тези храни може да се отрази на почти всички системи на тялото.

Популярност на "бързото хранене"

Спирането на бензиностанцията или минаването покрай любимото заведение за бързо хранене може да се случи по - често отколкото някои от нас биха искали да признаят. 

Въпреки, че от време на време едно хранене тип бързо хранене няма да навреди навикът да се храните навън може да се отрази много на здравето. 

Ефектите на "бързото хранене" върху тялото

Ефект върху храносмилателната и    сърдечно - съдовата система

Храните в повечето заведения за бързо хранене включително напитки и гарнитури са пълни с въглехидрати с малко или никакви фибри. Когато храносмилателната система разгражда тези храни въглехидратите се освобождават като глюкоза (кръвна захар) в кръвния поток. В резултат на това кръвната захар се повишава. 

Панкреасът реагира на скока на глюкозата чрез освобождаване на инсулин. Инсулинът транспортира захарта в тялото до клетките, които се нуждаят от нея за енергия. Тъй като тялото използва или складира захарта, кръвната  захар се връща към нормалното. Този процес на кръвната захар е силно регулиран от  тялото. 

Докато сме здрави нашите органи обикновено могат да се справят с тези скокове на захарта. Но честото ядене на големи количества въглехидрати може да доведе до многократни скокове на кръвната захар. С течение на времето тези инсулинови скокове могат да доведат до отслабване на нормалния инсулинов отговор на тялото. Това увеличава риска от инсулинова резистентност, диабет тип 2 и наддаване на тегло.

Захар и мазнини

Много храни за бързо хранене имат добавена захар. Това означава допълнителни калории без полезна за тялото храна. 

Много напитки към бързото хранене сами по себе си съдържат повече от препоръчителното дневно количество захар. Кенче Coca - Cola съдържа 10 чаени лъжички захар. Това се равнява на 140 калории, 39 гр захар и никакви други хранителни вещества.

Друга често срещана съставка храните за бързо хранене са  трансмазнините създадени по време на обработката на храната. Често се среща в:    

• пържени понички
• сладкиши
• тесто за пица
• крекери
• бисквитки

Трансмазнините не са "добри" или здравословни. Яденето на храни които  съдържат тези мазнини може да увеличи LDL (лошия холестерол), да понижи HDL (добрия холестерол) и да увеличи риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания. 

Натрий

 Комбинацията от мазнини, захар и много натрий (сол) може да направи бързата храна по - вкусна. Но диетите с високо съдържание на натрий могат да доведат до задържане на вода поради което може да се почувствате подпухнали или подути след бързо хранене. Диета с високо съдържание на натрий също е опасна за хора с кръвно налягане. Натрият може да повиши кръвното налягане и да натовари сърцето и сърдечно - съдовата система. 

Проучване установява, че около 90% от възрастните подценяват колко натрий има в техните ястия за бързо хранене. Проучването изследва 993 възрастни и установява, че техните предположения са по - ниски от действителното съдържание на натрий с повече от 1000 mg.  Повече от 70% съдържание на  натрий  в храните идва от преработени храни и ресторантски ястия.

Ефект върху  дихателната система

Излишните калории от ястия за бързо хранене могат да причинят наддаване на тегло. Това може да доведе до затлъстяване. Затлъстяването увеличава риска от респираторни проблеми, включително астма и задух. 

Излишните килограми могат да окажат натиск върху сърцето и белите дробове и симптомите може да се появят дори при малко усилие. Може да забележите затруднено дишане когато ходите, изкачвате стълби или спортувате. Изследванията показват, че хората често неточно оценяват броя на калориите в менюто.

Ефект върху централната    нервна система

Централната нервна система се състои от главен  мозък и гръбначен мозък. Тези области на тялото  също могат да видят въздействие от яденето на бързо хранене. Проучване от 2020 г. установява, че сред студентите яденето на по - големи количества бърза храна (и което е интересно салата) е свързано с по - нисък резултат за краткосрочна памет. И все пак други изследвания от 2019 г. не откриват ефект от консумацията на бързо хранене върху когнитивната функция. Необходими са повече проучвания в тази област. 

Ефект върху репродуктивната система

Съставките в нездравословната храна и бързото хранене може да окажат влияние върху плодовитостта. Проучване установи, че преработената храна съдържа фталати. Фталатите са химикали, които могат да блокират действието на хормоните в тялото. Излагането на високи нива на тези химикали може да доведе до репродуктивни проблеми включително проблеми с развитието на плода.

Ефект върху    кожата,   коса и нокти

 Храните които ядем могат да повлияят на външния вид на кожата. Преглед на изследване от 2021 установява, че млечните продукти, шоколадът, храните с високо съдържание на мазнини и храните с висок гликемичен индекс (въглехидрати и захар) са свързани с акне въпреки, че трябва да се направят още проучвания. Тези храни често присъстват в бързото хранене. От друга страна изследването предполага, че яденето на плодове, зеленчуци и мастни киселини съдържащи се в рибата и зехтина помага за предпазване от акне. 

Ефект върху скелетната система (кости)

Въглехидратите и захарта в бързо хранене и преработените храни могат да увеличат киселините в устата. Тези киселини могат да разрушат зъбния емайл. Тъй като зъбният емайл се нарушава бактериите могат да се задържат и да се развият кариеси. 

Затлъстяването също може да доведе до усложнения с плътността на костите и мускулната маса. Хората със затлъстяване могат да имат понижено качество на костите и по - висок риск от счупване на кости особено сред възрастните хора. Важно е да продължите да тренирате, за да изградите мускули, които поддържат костите  и да поддържате здравословна диета, за да сведете до минимум загубата на костна маса. 

Ефект върху    психичното здраве

Бързото хранене може да повлияе на психичното здраве заедно с физическото здраве. Проучване от 2020 г. установява, че консумацията на бързи храни със сладки напитки увеличава вероятността от проблеми с психичното здраве при учениците от средното училище в Китай. 

Изследване от 2018 г. също предполага, че западна диета с високо съдържание на червено месо, храна за вкъщи и рафинирани храни са свързани с по - висок индекс на телесна маса (ИТМ) и възпаление при 14-годишни участници. В последствие е установена връзка с депресивни симптоми и проблеми с психичното здраве когато са навършили 17 години.

Ефекти от бързото хранене върху обществото

Предложенията в ресторантите за бързо хранене може да допринесат за нездравословно хранене. Проучване установява, че между 1986 г. и 2016 г. размерът на порциите и броят на калориите в ресторантските предястия и десертите са се увеличили значително.

Какво се случва, ако ядем "бърза храна" повече от два пъти седмично?

Прекалено честото хранене с бързо хранене може да повлияе негативно на здравето. По - старо проучване от 2012 г. установява, че възрастни китайци от Сингапур, които ядат западна бърза храна поне два пъти седмично имат по - висок риск от развитие на диабет тип 2 и смърт от коронарна болест на сърцето в сравнение с възрастните, които консумират малко или никаква такава храна.

В резултат на това е най - добре за Вашето здраве да се изкушавате от "бързото хранене" само от време на време.

https://www.healthline.com