Съвети за съхранение на плодовете и зеленчуците през летните дни

По време на летните месеци изобилието на лятото избухва в градините, по фермерските пазари, крайпътните щандове и хранителните магазини. Сега е моментът да се насладите на това изобилие от пресни плодове и зеленчуци,  да похапнете любимите    плодове и зелечуци    и да опитате някои нови за Вас вкусотии от природата.

Ползвайте тези съвети за правилно съхранение и измиване на плодове и зеленчуци, за  да останат свежи, ароматни и да запазят хранителните си вещества.

Правилното съхранение на продуктите ще помогне за запазване на текстурата и вкуса  и ще удължи срока на годност. Не избързвайте да миете продукта докато не сте готови да го използвате.

ВИЖ ВСИЧКИ ОФЕРТИ ЗА ХРАНЕНЕ С ОТСТЪПКА ТУК!

Съвети за съхранение

Ябълки

Оставете на стайна температура, ако ще ги ядете в рамките на няколко дни. В противен случай съхранявайте ябълките в перфориран найлонов плик в най-студената част на хладилника.

Аспержи

Въпреки, че е най-добре да се приготвят в деня в който са закупени дръжте аспержите в хладилника до пет дни. Увийте долната част на стъблата във влажна кърпа, поставете чепката в хартиен плик и съхранявайте в най-студената част на хладилника.

Горски плодове и череши

Извадете плодовете, прегледайте ги,   подберете запазените, здравите и цели плодове и отстранете всички кашави или повредени плодове. Постелете съда с хартиени кърпи, внимателно го напълнете отново с плодовете и охладете до една седмица.

Царевица

Съхранявайте в хладилник обгърнати с листата така, че листата да издържат и да се запазят седмица или повече.

Краставици и чушки

Охлаждайте немити краставици в найлонова торбичка в хладилника до една седмица. Поставете чушките в хартиен плик в най-студената част на хладилника до пет дни.

Маруля и листни зеленчуци

Съхранявайте листата от салата в затваряща се найлонова торбичка в хладилника за не повече от два дни. Листните зеленчуци като кейл, спанак и манголд се съхраняват най-добре в хлабаво затворен найлонов плик.

Пъпеши

Оставете цели, ненарязани пъпеши извън хладилника за до една седмица. Покрийте нарязаната плът на остатъчната част със силиконов капак на купата или поставете резените в херметически затворен съд. Да се съхранява в хладилник.

Лук и чесън

Съхранявайте на хладно, сухо и добре проветриво място така, че лукът да издържи около месец. Поставете пресен чесън в отворен съд далеч от други храни и го дръжте на хладно и тъмно място до осем седмици. Индивидуалните скилидки ще се запазят от три до 10 дни.

Картофи

Не съхранявайте картофите в хладилника. Вместо това ги съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място. Преди употреба изрежете всички зелени петна и "очи".

Кореноплодни зеленчуци

Срложете  морковите в запечатан найлонов плик и съхранявайте в контейнера за зеленчуци в хладилника. Ако станат омекнали освежете ги в купа с ледена вода. Хлабаво увийте пащърнака и го съхранявайте в чекмеджето  на хладилника до три седмици.

Костилкови плодове

Съхранявайте сливи, нектарини и праскови на стайна температура. Ако няма да ги ядете няколко дни поставете ги в хладилника до пет дни.

Домати

Дръжте доматите извън хладилника, защото ще загубят вкуса си и ще станат кашести. Оставете на плота далеч от пряка слънчева светлина до пет дни.

Тиквички

Съхранявайте цели тикви в чекмеджето на хладилника до две седмици. Съхранени в затваряща се найлонова торбичка те ще издържат още по-дълго.

ВИЖ ВСИЧКИ ОФЕРТИ ЗА НУТРИЦИОЛОГ С ОТСТЪПКА ТУК!

Измиване на плодовете и зеленчуците

Не пропускайте тази важна стъпка. Измиването е от решаващо значение за безопасността на храните тъй като премахва мръсотията и патогените като E. coli, листерия и салмонела, които могат да причинят заболявания пренасяни от храната. Това е особено важно за суровите плодове и зеленчуци тъй като топлината на готвене обикновено унищожава тези вредни патогени.

Продуктите от Вашата градина или фермерския пазар ще трябва да бъдат почистени по-щателно. Въпреки, че продуктите от супермаркета са били измити в търговската мрежа все пак е добра идея да ги изплакнете.

Отстранете всички стикери преди миене, защото те ще залепнат по-здраво, след като се намокрят. Ако използвате четка с мек косъм или силиконова четка, за да премахнете мръсотията запазете я само за плодове и зеленчуци.

Всички продукти трябва да се измиват под хладка течаща вода, за да се предотврати навлизането на патогени в порите на плодовете и зеленчуците и да се изплакнат замърсяванията. Не позволявайте продуктите да се накисват във водата в която са били измити.

Няма нужда да използвате сапун, оцет или да измивате. Обикновената вода върши работа.

Как да миете различни зеленчуци

Боб и грах

Измиват се в гевгир. Внимателно разбърквайте по време на изплакване, за да премахнете всякакви замърсявания.

Кръстоцветни зеленчуци

Нарежете или накълцайте броколи, карфиол или брюкселско зеле докато са сухи след това поставете в цедка и изплакнете.

Чесън и лук

Измийте преди рязане, за да избегнете пренасянето на патогени от люспите във вътрешните части. Използвайте четка  с мек косъм, за да отстраните всякакви свободни замърсявания.

Листни зеленчуци

Напълнете голяма купа или центрофуга за салата с хладка вода. Потопете листата във водата и внимателно ги размахайте, разхлабвайки всякаква мръсотия или песъчинки. Измийте на партиди, ако е необходимо и сменяйте водата между всяка партида. Извадете от водата и поставете върху един слой хартиена кърпа, за да изсъхне или ги изсушете в центрофуга за салата. Ако купувате пакетирани или нарязани зелени зеленчуци в супермаркета няма нужда да ги миете отново, ако е етикетирано предварително измито.

Гъби

Измийте точно преди да имате нужда от тях, за да не се намокрят. Отрежете стъблата, потопете пънчето в купа с вода и леко размърдайте докато почистите, след това измийте цялата гъбка. Подсушете с чиста кърпа или попивателна хартия.

Кореноплодни зеленчуци

Изчеткайте морковите, картофите и репичките с четка за продукти под хладка течаща вода докато се отстранят всички замърсявания.

Домати и патладжани

Измийте преди рязане, за да не поемат вода и да станат кашави. Можете също така да използвате влажна кърпа, за да отстраните песъчинките или мръсотията.

Тиквички

Измийте с помощта на четка, за да отстраните всякакви замърсявания.

Погрижете се за правилното подготвяне на плодовете и зеленчуците и се насладете на свежия вкус.

https://www.mayoclinichealthsystem.org