Важни факти за съхранението на яйцата

Твърдо сварените яйца украсени за Великденския празник  може да са годни за консумация при определени условия на съхранение. Бъдете внимателни след Великден при консумацията на великденските яйца.

Ако боядисвате великденски яйца и ги съхранявате в хладилника като всяко друго твърдо сварено яйце можете да ги ядете до една седмица след това при условие, че сте  използвали безопасни за храна бои или хранителни оцветители.

Но ако ги украсявате, за да ги пазите по-дълго време насладете се на красотата им, но не и на вкуса им.

Около 1 на всеки 20 000 яйца е замърсено със салмонела според американските центрове за контрол и превенция на заболяванията и няма начин да разберете като гледате яйцата кои от тях може да съдържат бактериите които се крият в тях.

Ако съдържат бактерия салмонела замърсителят може да се размножи бързо при стайна температура. Ето защо е важно да охладите яйцата възможно най-скоро след като ги съберете или донесете у дома  от магазина.

Важни факти за съхранението на    яйца:

• Съхранявайте яйцата в картонена кутия в най-студената част на хладилника
• Не съхранявайте яйца на рафтовете на вратата на хладилника. Те са по-топли от вътрешните части на хладилника
• Охладените яйца никога не трябва да се оставят навън повече от два часа
• Охладете твърдо сварените яйца в рамките на два часа след варене
• Твърдо сварените яйца се развалят по-бързо от пресните тъй като докато яйцата се варят защитното покритие върху черупката на яйцата се отмива

В някои култури за великденски традиции белтъците и жълтъците се издухват от черупката. Ако  издухвате яйце за украса следвайте тези съвети:

• Уверете се, че използвате ненапукани охладени яйца
• Измийте яйцето в гореща вода и изплакнете в разтвор от 1 чаена лъжичка течна хлорна белина към ½ чаша вода
• Използвайте игла или клечка за зъби, за да пробиете дупка във всеки край и покрийте с малко парче лента
• Дупката в по-големия край на яйцето трябва да е малко по-голяма от тази в горната част
• Поставете пръст върху двата отвора и разклатете яйцето, за да разбъркате вътрешното съдържание
• Трябва да можете да чуете как съдържанието се плиска наоколо
• Поставете устните си около малкия отвор в горната част като внимавате да са плътно затворени така, че целият  въздух да влезе в яйцето. Издухването на вътрешностите на яйце е „като взривяване на наистина, наистина здрав балон“
• Измийте добре ръцете си преди и след работа с яйца

Ако се крият великденски яйца по Великден за забавление и  намерението е децата да ги ядат след като ги огкрият яйцата трябва да бъдат скрити на места където няма мръсотия, влага, домашни любимци и други източници на бактерии. Имайте в предвид също, че яйцата могат да поемат бактерии от почвата особено, ако черупките са напукани.

Общото „време за скриване и лов“ никога не трябва да надвишава два часа. Намерените яйца трябва да се измият, да се върнат в хладилника и да се изядат в рамките на седем дни от датата на която са сварени.

Може  да се сварят два комплекта яйца, единият за ядене, а другият за украса и скриване  или да се използват пластмасови яйца при голямото търсене на великденски яйца.

Заболяванията от салмонела са неприятни, но обикновено не са животозастрашаващи освен в някои случаи на хора с отслабена имунна система, възрастни на 65 и повече години и    деца на 5 г. и по-малки.   В повечето случаи заболяването ще продължи четири до седем дни след ядене на замърсената храна като симптомите включват диария, повръщане, треска и    коремни спазми.

Някои важни факти за яйцата

• Ако се съхраняват в хладилник при 1 °C до 4 °C суровите цели яйца с черупки обикновено издържат четири до пет седмици след датата на опаковката или около три седмици след покупката
• Можете да съхранявате леко разбити сурови цели яйца до два дни, сурови яйчни белтъци до четири дни и сурови яйчни жълтъци до два дни
• Можете да замразите яйца (без черупките им), ако имате повече отколкото можете да използвате за една седмица
• Замразявайте само чисти, пресни яйца в плътно затворени контейнери за фризер
• Не забравяйте да надпишете опаковката с броя на яйцата, белтъците или жълтъците и датата
• Размразете замразените яйца за една нощ в хладилника
• Яйчните жълтъци ще се сгъстят или желират при замразяване. За да спрете образуването на гел разбийте ⅛ чаена лъжичка сол или 1½ чаени лъжички захар или царевичен сироп на ¼ чаша жълтъци (4 големи яйца) преди замразяване. Отбележете на съда "със сол" за основни ястия или "със захар" за десерти
• Когато се съхраняват във фризер при нула градуса по Фаренхайт или по-студено яйцата ще останат добри за около година
• Не се препоръчва замразяването на сурови цели яйца с черупките
• Не се препоръчва замразяването на твърдо сварени яйца с черупки или обелени

https://patch.com