Възможно ли е да НЕ се чувстваме гладни по време на диета?

Към края на Втората световна война, изследователи от Университета на Минесота започват легендарен експеримент върху психологията и физиологията на глада. Участници в изследването са 36 военослужещи. За 24 седмици, тези мъже са били полу-гладни, хранени само с 1600 калории на ден с подбрани традиционно европейски храни от териториите, в които върлувал глад сред населението: пълнозърнест хляб, картофи, зърнени храни и значителни количества от ряпа и зеле и символични количества месо и млечни продукти.

Случилото се с тези хора е урок за човешката способност да се справяме с лишенията от калории, което ни показва и какви очаквания можем да имаме за най-актуалните съвети за отслабване, а по-специално за тези, които започват с яжте по-малко и ограничете мазнините.

Мъжете започват да губят средно по 450 гр от мазнините в тялото си за една седмица през първите 12 седмици, но средно само по 113 гр на седмица през следващите 12, въпреки продължаващото лишение. Освен това има и други физиологични реакции. Техните крайници набъбнали; косите им станали чупливи; раните зараствали по- бавно. Те непрекъснато имали усещането за студ, техният метаболизъм се забавил.

По-тревожни са психологическите ефекти. Мъжете били депресирани, летаргични и раздразнителни. Те често избухвали, загубили либидото си. Те мислели маниакално за храна, ден и нощ. Изследователите от Минесота наричат ​​това полу-гладна невроза. Четирима развили тежка невроза. Двама са имали състояния на непрекъснат плач, мисли за самоубийство и заплахи за насилие. Единият от двамата е направил два опита за самонараняване - отрязал три от пръстите си с брадва.

Когато срокът на наложеният глад приключил, субектите били допуснати до повторно захранване. В началото те са оставени да ядат по-калорични храни, но в ограничено количество. Една подгрупа в рамките на изследването, под специално наблюдение, е оставена да яде до насита. Мъжете започнали да консумират чудовищни ​​количества храна, до 10000 калории на ден. Те възвърнали теглото си и мазнините със забележителна бързина. След 20 седмици на възстановяване, те средно са с 50% повече мазнини, отколкото са имали, когато е започнало изследването. Изводът на учените е, че след продължително гладуване следва задължително затлъстяване.

Има много дискусии за това как най-добре да протече отслабването и дали гладът може да бъде проблем. Здравните организации препоръчват на хората с проблеми със затлъстяването и наднорменото тегло /хора, които в момента представляват малко над две трети от възрастното населението на света/ , да правят това, което субектите на изследването са правили: Яжте по-малко, намалете калориите.

Кои са подходящите храни за Вас, разберете с хранителен ТЕСТ!

Тези съвети предполагат, че гладът ще бъде лесно поносим товар (без депресия, летаргия, раздразнителност). И поносим не само в продължение на 24 седмици, а за цял живот.

Експериментът Минесота ни показва, че когато периодът на полу-глад завършва, периодът на повторно хранене завършва със затлъстяване.

Наскоро диетолозите обявяват резултатите от ново експериментално проучване. Изследователите избират и ограничават затлъстели индивиди (9 жени, 10 мъже) в болнично отделение и след това ги поставят на диети, които се приближават до полу-глад. В храненето им има средно 820 калории по-малко на ден, отколкото са необходими за поддържане на теглото им. Те приемат средно около 1920 калории на ден, но разделят участниците на две групи. Едната диета се състои от храни, които са 29 % въглехидрати и 50% мазнини - диета с ограничен прием на въглехидрати; другата се състои от храни, които са 71 % въглехидрати и само 8% мазнини - диета с ограничен прием на мазнини.

Хората, участвали в изследването са спазвали тези диети в продължение на шест дни, а не 24 седмици.

Това проучване осигурява безценни доказателства за това как различните видове калории влияят на обмяната на веществата и състава на тялото.

Субектите на изследването са загубили повече мазнини чрез ограничаване на мазнините в храната, отколкото тези, които са ограничавали същия брой въглехидратни калории.

Остава въпросът дали опитът, който са придобили хората, участвали в изследването за шест дни, може да се задържи в продължение на месеци, години или за цял живот? Може ли хората да оцелеят (и ако това е така, за колко време) на диета с 8 % мазнини? Някои учени твърдят , че 15% е най-ниската граница.

Загубата на тегло не може да отнеме силата на волята. Но е погрешно да се мисли, че трябва да подложите на изпитание волята си и да издържите на глада и лишенията от калории. Чрез лишаването от калории за шест дни, учените са направили заключението, че глада е основата на диетите за отслабване.__

Диетата с ниско съдържание на мазнини, от горния експеримент е имала значително по-малко мазнини (8% в сравнение с 17 %) и само 350 повече калории на ден от диетата, на която учените от Минесота са подложили военните и са ги докарали до точката на неврози и психични сривове. В тази диета е имало и повече протеини. Но историята на диетите и проучванията подсказват, че лишаването от калории е с неустойчив резултат.

Това, че човек или всеки друг организъм ще отслабне, ако гладува достатъчно никога не е било новина. Номерът е, ако въобще съществува такъв, е да се намери начин да отслабнем без глад, така че загубата на тегло да може да бъде поддържана за по-дълъг период. Хубавото при нисковъглехидратните режими на хранене винаги е било, че можете да ядете до насита; не е нужно да следите калориите, стига да избягвате въглехидратите.

Въпроси като тези за калориите, глада, храненето и изследванията на затлъстяването са започнали да вълнуват учените още от края на 1940-те години. Ние вярваме сляпо, че тези, които ядат по-малко и се движат повече са по-слаби и вменяваме вина на пълните хора за техните неуспехи да поддържат нискокалоричен режим. Имам един колега, който е прекарал кариерата си изследвания и изучаване на глада. Да накараш хората да ядат по-малко, казва той, е като да ги помолиш да дишат по-малко. Това звучи разумно, но не можем да очакваме да издържат дълго.

Голяма част от изследванията на затлъстяването през миналия век са фокусирани върху изясняване на поведенчески техники, които биха могли да предпазят от затлъстяване, да се яде по-малко, да се издържа на глад. Епидемията от затлъстяване показва обаче, че теорията за глада се е провалила.

За тези, които вярват, че гладът е по - скоро в ума, отколкото мощен биологичен отговор на лишаването от калории ще отговоря с един пример от гръцката митология. Богиня Церера решила да измъчва крал Ерисихтон с унищожителен глад. Ерисихтон изяжда замъка и цялото си царството и в крайна сметка умира от преяждане - малко по малко, като роб на собственото си тяло.