Хранително отравяне - какво трябва да знаем

Хранителното отравяне обикновено преминава в рамките на няколко дни и обикновено може да се лекува у дома.

Лоши миди. Недоварено пиле. Онзи салатен бар на който сте се натъкнали за обяд знаейки, че изглежда подозрително, но също така знаейки, че имате нужда от хапване, за да издържите следобедните си срещи. Намирате се в банята съжалявайки за  решението за храненето което  сте взели. 

Хранителното отравяне се класира като едно от най - неприятните преживявания, но не е необичайно. Гастроентерологът д-р  Кристин Лий, клиника Кливланд разяснява  как се получава  хранителното отравяне, колко дълго продължава и какво можете да направите, за да се подобрите бързо. 

Колко време отнема да започнат симптомите на хранително отравяне?

Най - често срещаните видове хранително отравяне отнема от четири до 24 часа след хранене, но не винаги е толкова бързо. Някои хранителни заболявания са латентни което означава, че се възпроизвеждат тялото преди да почувствате някакви симптоми. За вирусът на хепатит А например може да отнеме от 15 дни до 50 дни преди да се проявят симптомите.

Продължителност на    хранителното    отравяне

В някои случаи  хранителното отравяне ще настъпи в рамките на няколко часа след консумация на заразена храна. Тежестта на симптомите и колко дълго ще продължат се определят най - вече от:

• какъв щам микроби сте погълнали
• на какво количество от храната и съответно количеството микроби на което сте били изложени
• колко силна е имунната  система да се пребори с него

Колко време продължава хранителното отравяне?

Всеки реагира различно на вирусите, бактериите и паразитите, които водят до хранително отравяне. Така, че дори ако Вие и Вашето семейство ядете една и съща замърсена храна резултатите може да варират. Няколко фактора ще влияят върху това колко ще се разболеете и колко дълго. Заболяването ще зависи  от споменатите три фактора.

Може да се възстановите след няколко дни или може би не. През повечето време хранителното отравяне ще премине в рамките на 12 часа до 48 часа при здрави хора. Толкова време е необходимо на здраво тяло, за да прочисти повечето хранителни инфекции. Но продължителността на заболяването може да варира в зависимост от няколко фактора. 

В зависимост от патогена и реакцията на тялото към него някои хора могат да бъдат болни от хранително отравяне в продължение на 10 дни или дори повече. Бактерията кампилобактер например може да предизвика симптоми в продължение на седмици. 

Някои случаи на хранително отравяне се нуждаят от антибиотици. Говорете с Вашия лекар, ако симптомите  продължат повече от два дни. 

Признаци и симптоми на хранително отравяне

Ефектите от хранителното отравяне обикновено се появяват внезапно и и се развиват докато не изхвърлите вредните микроби от тялото си. Симптомите могат да бъдат драматични и дори опасни. Най - честите симптоми на хранително отравяне включват: 

• Диария
• Гадене и повръщане
• Болки в стомаха и спазми
• Треска
• Главоболие
• Слабост

Тези неприятни симптоми на хранително отравяне са начинът по който тялото  работи, за да върне здравето като изчисти всички вредни токсини.Тялото се грижи за Вас и прави каквото трябва, за да оздравее отново.

Причини за хранително отравяне

 Д-р Лий казва, че има повече от 250 вида болестотворни микроби, бактерии, вируси и паразити, които могат да проникнат в храната  и да ни разболеят. Вредните токсини и химикали също причиняват хранителни заболявания. Хранителното отравяне може да дойде от почти всичко което ядете. Не само съмнителният уличен търговец би бил лошият избор.  Някои храни, които не изглеждат предупредително все още могат да бъдат замърсени. 

Можем да получим хранително отравяне от ядене или пиене на храна заразена с патогенни вируси, бактерии, токсини, паразити или токсични химикали. Но не винаги идва от гнила или развалена храна. Може да дойде от много добра храна която просто е била неправилно обработена или сготвена лошо. 

ВИЖ ВСИЧКИ ОФЕРТИ ЗА ГАСГРОЕНТЕРОЛОГ С ОТСТЪПКА ТУК!

Какво да направим при хранително отравяне?

Докато хранителното отравяне може да бъде много неприятно то обикновено не изисква медицинска намеса за иначе здрави хора. Повечето хора със здрава имунна система обикновено могат да се възстановят от хранително отравяне сами. Докато сте в състояние да не приемате храна или течности можете да опитате да се хидратирате у дома и да оставите тялото да се пребори.

Много важно, поддържайте се хидратирани. Когато страдате от хранително отравяне избягването на дехидратация е задача номер едно. Трябва да попълните течностите изгубени от повръщане и диария. Искате да пиете много течности, а не само вода. Водата е изотонична. Ако сте болни и губите много вода чрез диария или ако имате температура и се потите, най - доброто допълване трябва да бъде неизотонична течност. Това би било течност със сол, захар или електролити, бульон, джинджифилова бира или сок. Когато консумирате тези напитки сте склонни да ги задържите в тялото си,  по - малко вероятно е те просто да  отидат направо в бъбреците където веднага ще ги уринирате. 

Консултирайте се с Вашия лекар, ако имате медицинско състояние  което ограничава консумацията на натрий като сърдечно, чернодробно или бъбречно заболяване. Започнете с малки глътки, за да сте сигурни, че течността остава  в тялото. При големите глътки е по - вероятно стомахът  да се освободи веднага от течностите.  Дръжте напитките си на стайна температура. Студените напитки могат да бъдат лош шок за разстроен стомах.

Яжте, ако можете. Ако се чувствате добре опитайте се да похапнете малко меки храни, за да успокоите стомаха си. Д-р Лий препоръчва диетата която набляга на:

• Банани
• Ориз
• Ябълково пюре
• Тост

Други лесни  за    стомаха    основни ястия са бульон, пилешка супа с фиде, оризов пудинг, овесени ядки, картофи и бисквити. Сами ще усетите, че трябва да стоите далеч от храни, които са по-трудни за смилане от храносмилателния тракт като мазни, пържени или пикантни храни. Ако храната не се приема добре за известно време това е нормално.

Направете включването на храни бавно и не бързайте да включвате друга трудна за обработване от стомаха храна, ако още не е дошло времето. 

Възможни лекарства

Бисмутовият субсалицилат  обикновено е добре да се приема. Действа успокояващо и противовъзпалително. Д-р Лий казва напомня да запомните, че има вероятност изпражненията  да станат черни поради определени химикали, които съдържа. Въпреки, че може да е тревожно, ако не го очаквате това е нормално. 

Що се отнася до лекарствата за диария, д-р Лий съветва да оставим "природата да действа". Не препоръчва прием на лоперамид (Imodium®) за спиране на диарията. Въпреки, че е неприятно, по - добре е да изхвърлите токсините от тялото си вместо да останат и да ги задържите. 

Кога да се обадите на лекар за хранително отравяне?

 Не забравяйте, че поддържането на хидратация е Вашият основен приоритет когато се сблъсквате с хранително отравяне. Ако гаденето  е толкова силно, че не можете да задържите никакви течности трябва да потърсите медицинска помощ. Могат да се прилагат интравенозни течности за хидратация и за попълване на изгубените електролити.

Трябва също да посетите лекар, ако:

• Сте бремена или кърмитe
• Имате медицинско състояние което потиска имунната  система
• Приемате имуномодулиращи лекарства или лекарства, които потискат имуннатасистема
• Развиете постоянна висока температура повече от 38,3 °C
• Имате кървава диария или повръщане
• Имате тъмна урина или не уринирате
• Имате замъглено зрение
• Изпитайте делириум или объркване
• Чувствате се замаяни

Как да се предпазим от хранително отравяне?

Четири съвета, за да предпазите храната си от замърсяване:

• Почиствайте често ръцете и повърхностите
• Отделете суровото месо, птиците, морските дарове и яйцата от всички други храни. Това включва пазарската кошница и хладилника
• Гответе до правилната температура. Това означава 62,77 °C  за риба с перки 71,11 °C  за мляно месо като говеждо и свинско и 73,88 °C за всички домашни птици включително мляно пилешко и пуешко, както и гювечи от няколко дневни храни от "каквото е останало в хладилника"
• Охладете храната си бързо. Охладете нетрайните храни в рамките на максимум два часа. Направете го един час за храни, които са били в гореща кола или поставени навън в горещ ден

Тежестта на симптомите и колко дълго ще продължат варират в зависимост от това какво Ви е разболяло и колко добре тялото  е подготвено да се бори с него. Повечето хранителни отравяния преминават в рамките на около два дни.

https://my.clevelandclinic.org