Съвети за хранене по време на летните горещини

Когато навън е горещо и влажно може да жадувате за охлаждащи храни и ястия. Храни като говежда яхния, месно хлебче и картофено пюре или пилешка супа с фиде вероятно са нещо за което не сте в настроение по време на горещините. 

За щастие има много храни и методи за готвене, които наистина могат да помогнат да останете хидратирани и да се чувствате охладени и по-енергични през лятото. Планирайте храненията и закуските си с хидратиращи храни, които изискват малко или никаква подготовка, за да можете да оцелеете в горещините на лятото.

1.Наблегнете на хидратиращи     храни

Краставици

Фокусирането върху хидратиращи храни през лятото може да   помогне да останете хидратирани през горещите дни. По-специално краставиците са страхотен зеленчук, който съдържа много вода, за да  помогне да се хидратирате.

Краставиците са около 95% вода. Само една чаша нарязани краставици ще Ви даде толкова вода колкото чаша вода от приблизително 250 мл. Не забравяйте, че водата от храната се брои към общия   дневен прием на течности.

Съхранявайте краставиците добре през лятото и ги консумирайте сурови. След като готвите краставици или друг зеленчук голяма част от влагата и водата изтича.

През лятото можете да използвате краставици по различни начини. Можете да ги нарежете, за да приготвите освежаваща  вода, да ги ядете сурови с любимия си дип, да направите кремообразна салата от краставици или дори да направите студена супа от краставици.

Ментата е емблематична за лятото

Ментата е билка, която също може да помогне за освежаваща прохлада през летните жеги. Въпреки, че това листно растение не осигурява много влага то  дава усещане за прохлада, когато се консумира.

Консумирането на мента предизвиква мозъка ни да почувства охлаждащо усещане дори когато ментата всъщност не е студена. Метанолът е съединението в ментата отговорно за прикрепването към нервните рецептори в устата ни, които усещат студа.

Ментата помага и за утоляване на жаждата. Заедно със студена напитка като охладена вода с краставици ментата може да помогне за облекчаване на жаждата и да утоли жаждата много по-бързо от водата със стайна температура.

Лятото и ментата

Тъй като може да не искате да ядете чиста мента опитайте да я смесите с други храни. Можете да добавите мента към запарена вода, да добавите нарязана мента към плодова салата или да смесите нарязана мента в студена салата от боб и цвекло.

Опитайте тъмнолистни зеленчуци

Подобно на краставиците тъмните зеленчуци и марулята също са изключително хидратиращи тъй като имат високо съдържание на вода. В допълнение тези хрупкави зеленчуци се нуждаят от малко или никакво готвене и могат да се консумират сурови, което е идеално за горещ летен ден.

Всеки вид зеленолистен зеленчук като айсберг, китайско зеле или тъмнозелени зеленчуци  като спанак или зеле има високо съдържание на вода. Като цяло зеленолистните зеленчуци  са с около 93%, а понякога и повече вода.

Опитайте се да изберете малко от по-тъмните зеленчуци. Те са с високо съдържание на хранителни вещества и    витамини    като витамин С, витамин К и витамин А в сравнение с по-светлите зеленолистни като салата айсберг.

Марулята и тъмните зеленчуци се вписват идеално в лятна салата. Можете обаче да използвате маруля и като обвивка за сандвич вместо хляб или тортила. Ползвайте зеленчуци като спанак или зеле в замразено смути.

Хрускане на целина

Не е изненадващо, че пикантните пилешки крилца се сервират с целина. Това стръкче е със супер високо съдържание на вода и може да   помогне бързо да охладите устата си. Освен това е страхотен зеленчук, който помага за справяне с киселинния рефлукс.

Когато отхапете целина може да забележите колко сочен е този зеленчук. Това е така, защото целината е с над 95% вода.

Целината си спечели репутацията през годините, че не съдържа много хранителни вещества. Въпреки това този хрупкав зеленчук всъщност има прилично количество фибри, фолат, витамин А, витамин С и витамин К.

Сервирайте нарязани и почистени стръкове целина с резени краставици и любимия си дип за супер хидратираща закуска. Можете също така да направите салата от сурова целина или салса от целина, която да сервирате с чипс.

Яжте кисело мляко

 Може да мислите  само зеленчуците и плодовете като източник на хидратиращи течности. Въпреки това млечните продукти като киселото мляко и дори млякото са чудесен източник на определено количестнво вода.

Независимо дали избирате гръцко или обикновено кисело мляко това кремообразно млечно лакомство съдържа около 85% вода.

В допълнение киселото мляко е чудесен източник на протеини, електролити, калций и    витамин D. Освен това е страхотна лятна храна, защото се консумира студено направо от хладилника.

Освен да ядете  киселото  мляко направо от кофичката можете да опитате да го гарнирате със замразени плодове за допълнителна свежест, да го пюрирате със замразени плодове и да замразите на ледени сокчета или да направите замразено кисело мляко.

2.Планирайте менюто си за летните дни

Възползвайте се от летните плодове. Лятото е време когато има тонове плодове в сезона. Можете да избегнете закупуването на консервирани или замразени плодове и да купувате пресни и местни плодове.
Плодовете са не само група здравословни и питателни храни (известно е, че са с високо съдържание на фибри, витамини и антиоксиданти), но много плодове също са много хидратиращи и съдържат по-високо съдържание на вода.

Известно е, че плодове като диня, грейпфрут, праскови и горски плодове са с високо съдържание на вода и могат да   помогнат да се охладите и да Ви поддържат хидратирани през горещите летни месеци.

Включете една до две порции хидратиращи летни плодове всеки ден. Измерете около 1/2 чаша или едно малко парче на порция.

Яжте плодовете сурови или нарязани на плодови салати, добавете нарязани плодове в спаначена салата или пюрирайте в смути за закуска или домашно сорбе.

ВИЖ ВСИЧКИ ОФЕРТИ ЗА ХРАНЕНЕ С ОТСТЪПКА ТУК!

Включете разнообразие от летни зеленчуци

Подобно на плодовете лятото предлага цял набор от сезонни зеленчуци. Независимо дали става дума за маруля, домати или краставици лятната реколта от зеленчуци осигурява лесни храни, които да включите в диетата си, за да победите летните жеги.

Хубавото на летните зеленчуци е, че не винаги е необходимо да ги готвите дълго време. Много от тях са страхотни сурови или само леко или бързо приготвени.

Включете летни зеленчуци  към барбекюто. Можете да поставите зеленчуци като нарязани тиквички, аспержи, чушки, гъби направо върху горещ грил и да ги сервирате като вкусна, питателна гарнитура. Или можете да сложите зеленчуците в малко зехтин и да ги затворите в пакет от алуминиево фолио и да ги изпечете на скара.

Яжте три до четири порции хидратиращи летни зеленчуци дневно. Стремете се към 1 чаша зеленчуци и 2 чаши зелена салата на порция.  Опитайте рецепти като: салата от сурови домати, краставици и лук, салата капрезе с нарязани сурови домати, моцарела и босилек или студена салата от паста поръсена с лук, черни маслини, чушки и краставици.

Планирайте пикантно ястие. Може би не смятате, че яденето на пикантна храна би било идеално в горещ летен ден. Много учени обаче казват, че яденето на пикантна храна всъщност е идеалното нещо за горещ летен ден.

Проучванията показват, че когато ядете горещи или пикантни храни, първоначално Ви кара да се чувствате горещи и след няколко минути обаче започвате да се потите около горната част на главата, ушите, врата и лицето. Това се нарича вкусово изпотяване. 

Изпотяването е начинът по който тялото  се охлажда по естествен път. Затова въпреки, че първоначално може да почувствате, че устата Ви е гореща в крайна сметка това ще Ви охлади доста добре. Това е особено вярно, ако сте пред вентилатор или навън на бриз тъй като се чувствате особено прохладни когато въздухът духне върху влажната   кожа.

Пикантните храни, които са идеални за горещ летен ден включват:  салса, пикантно охладено гаспачо или пикантна салата от краставици.

3. Пийте достатъчно течности

Въпреки, че има много различни видове храни и комбинации от храни, които могат да   помогнат да победите летните горещини и да Ви разхладят също е важно да се съсредоточите върху течностите, които пиете през горещите дни.

Повечето хора се нуждаят от минимум осем чаши хидратиращи течности всеки ден. Въпреки това през горещите летни месеци може да се нуждаете от 13 чаши или повече в зависимост от това колко се потите.

Непрекъснатото пиене през целия ден в допълнение към яденето на хидратиращи плодове и зеленчуци е най-добрият начин да се поддържате хидратирани и да утолите жаждата си през горещите летни дни.

Заложете на течности, които Ви хидратират с малко или никакви калории тъй като те са и най-хранителни. Изберете обикновена или инфузирана вода, газирана вода, ароматизирана вода, студен чай или кафе без кофеин. Може дори да искате да включите мляко.

Пропуснете алкохола

Въпреки, че летните маргарити или бири са вкусни алкохолът  дехидратира много бързо. Поддържайте консумацията си под контрол през тези  много горещи дни.

Трябва също така да ограничите консумацията на подсладени напитки като лимонада, сок, сода, плодов пунш, студени кафе напитки и сладък чай. Захарта в тези напитки ги прави висококалорични и ако ги приемате когато Ви е горещо може да натрупате калориите без дори да го осъзнавате.

Планирайте правилното време на деня за     хранене

Въпреки, че лятото може да бъде прекалено горещо и понякога  влажно има определени часове от деня когато нещата се охлаждат. Може да искате да планирате по-големи хранения или ястия с топла, готвена храна през тези часове.

Много пъти може да не Ви се яде обилно когато Ви е горещо. Помислете за други моменти през деня, които са по-хладни, което би направило храненето по-приятно.

Обикновено сутрин е значително по-хладно. Помислете за по-голяма закуска, за да можете да се придържате към малки, леки обяди през горещините на деня.

Вечерите също са по-хладни. Може да сте в състояние да ядете повече и да се чувствате по-комфортно да ядете когато слънцето вече е залязло.

Може също така да е по-лесно да приемате по-малки хранения или леки закуски през деня. Понякога когато ядете обилно ще се почувствате прегряли. Вместо това вземете четири до шест малки хранения през деня.

4. Използвайте външен грил

Печенето на скара е обичаен летен метод за готвене. Времето е хубаво, слънцето е навън и можете да се насладите на храната си и навън.

Въпреки, че печенето на скара е метод за готвене с много висока топлина, ако използвате грил на открито топлината може да се разсее във въздуха около Вас.

Вътрешните тигани или плочи за скара могат да загреят цялата кухня правейки дома много по-топъл. Те все още изискват да загреете плота на котлона до високо ниво на топлина, за да сготвите храните добре.

Печенето на скара  позволява да готвите почти всеки вид ястие или храна, която искате без да се налага да включвате фурната. Можете да направите цяло пиле, да направите бургери, да печете зеленчуци на скара, да направите печени картофи или дори да направите сладки десерти като печени ябълки и всичко това без да включвате котлона или фурната.

Използвайте котлините на печката

Ако нямате лукса на външна скара пак ще трябва да използвате печката си, за да готвите храна на закрито. Пропуснете фурната и използвайте само котлона, за да приготвите всякакви готвени храни.
Може да забележите леко повишаване на температурата в кухнята си когато използвате котлона, но то ще бъде значително по-малко отколкото, ако сте включили фурната и сте решили да изпечете цяло пиле или да изпечете картофи.

Избягвайте печене  на храните. Тези методи на готвене изискват фурната   да се загрее и да остане гореща за продължителни периоди от време. Това може да направи дома Ви  топъл и по-трудно да се охлажда.

За да ускорите времето за готвене на котлона така, че да можете да сведете до минимум   загряването на кухнята: 

• нарязвайте храните на по-малки парчета
• използвайте по-тънки или по-малки парчета месо или птици
• покрийте тигана или тенджерата, за да улови топлината вътре

Заложете на охладени храни и такива, които не изискват готвене. Ако можете опитайте се да се съсредоточите върху храни и ястия, които се сервират студени или не изискват готвене или много малко готвене. Това може да  помогне да поддържате Вас и дома си по-хладни през горещите летни месеци и да помогне за намаляване на разсейваната топлина във Вашата кухня.

Охладените храни могат да включват:

• студени салати (салата с риба тон, салата с пиле)
• зелени салати
• студени зеленчукови салати (салата от три боба, салата от цвекло)
• охладени супи
• кисело мляко
• извара с горски плодове

За ястия, които изискват малко или никакво готвене можете да направите сандвичи, бъркани яйца върху препечен хляб, пиле на скара или пържола върху салата, охладена салата от  макарони със сурови зеленчуци, сирене и бисквити с деликатесно месо или поширано яйце върху салата от спанак.

Поддържайте кухнята си хладна

 Опитайте се да намерите добър метод да поддържате кухнята си хладна и през лятото. Това ще  помогне да приготвяте ястия през горещите летни месеци без да усещате повишената топлина.  

Ако имате прозорци в кухнята  дръжте ги отворени за вентилация. Може да опитате да отворите прозорци от противоположните страни на кухнята или къщата, за да получите напречно течение.  

Опитайте да използвате преносим вентилатор, за да намалява  горещия въздух в кухнята. Можете да го подравните така, че да сочи към прозорец или да изтласква горещия въздух от кухненската част.

Ако трябва да използвате фурната, за да изпечете  нещо опитайте да го направите рано сутрин когато температурата е най-ниска. Това ще помогне да се предотврати нагряването на кухнята в средата на горещия  ден.

https://www.wikihow.com